ゴーヤは種とワタを取り粗めのみじん切りにする。
玉ねぎはゴーヤより小さく刻む。
しょうがはさらに細かくみじん切りにする。

フライパンに薄く油をひいて熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。ひき肉に火が通ったら野菜を加えて炒める。

ゴーヤに火が通りきらないうちに調味料を加えて１～２分煮る。
汁気が飛んだら火を止める。

ご飯の上にかけ、目玉焼きを乗せる。
あればパセリを振って完成。