鍋にオリーブオイルとバターを入れバターが溶けてきたら、玉ねぎと生米を入れて木べらで弱めの中火で米が透明になるまで炒める

同時にコンソメスープを温めておく

1に2を半分ほど入れる
焦げないように時々混ぜる（混ぜすぎも注意）

水分がなくなってきたら、その都度2をお玉1杯ぐらいずつ足す。
※一気に入れない

牛乳と生クリームを鍋で温める。
※沸騰しないように気を付けてください

2がなくなってきたら6を同じように少量ずつ足して、炊き上げる。

味見をして、アルデンテ（少し芯が残る状態）ならOK。

火を止めて、塩、ブラックペッパーで味付けをする。お皿に盛り付け、パルミジャーノをかけて完成。