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かぶのバター蒸し
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かぶのバター蒸し-レシピのメイン写真

かぶのバター蒸し

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

シンプルにかぶを蒸し焼きにし、仕上げにバターで風味をプラスしました。かぶの甘さが引き立つ蒸し料理です。
このレシピの生い立ち
令和4年旬の野菜レシピ《秋》に掲載したレシピです。

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かぶのバター蒸し

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

シンプルにかぶを蒸し焼きにし、仕上げにバターで風味をプラスしました。かぶの甘さが引き立つ蒸し料理です。
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令和4年旬の野菜レシピ《秋》に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  • かぶ 中2個(300g)
  • かぶの葉 50g
  • オリーブ油 小さじ2
  • バター(有塩) 10g
  • 塩 小さじ1/2弱
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作り方

  1. 1

    かぶはよく洗い、皮付きのまま4等分する。
    かぶの葉は、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    厚手の蓋つき鍋に、かぶ、塩、オリーブ油を入れ、かぶの上にかぶの葉をのせる。蓋をして火にかける。

  3. 3

    中火で、かぶがやわらかくなるまで7~10分程蒸し煮にする。

  4. 4

    火を止め、仕上げにバターを入れ、全体に絡める。

コツ・ポイント

塩をふる際になるべくまんべんなくかぶにかかるようにすると、かぶから水分が出て美味しく蒸すことができます。
《1人あたりの栄養価》エネルギー:88kcal たんぱく質:0.8g 脂質:4.1g 塩分:0.8g 野菜量:約88g

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2022/11/12 00:30に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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かぶ かぶの葉 バター

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