かぶのバター蒸し
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
シンプルにかぶを蒸し焼きにし、仕上げにバターで風味をプラスしました。かぶの甘さが引き立つ蒸し料理です。
このレシピの生い立ち
令和４年旬の野菜レシピ《秋》に掲載したレシピです。
かぶのバター蒸し
シンプルにかぶを蒸し焼きにし、仕上げにバターで風味をプラスしました。かぶの甘さが引き立つ蒸し料理です。
このレシピの生い立ち
令和４年旬の野菜レシピ《秋》に掲載したレシピです。
作り方
- 1
かぶはよく洗い、皮付きのまま４等分する。
かぶの葉は、食べやすい長さに切る。 - 2
厚手の蓋つき鍋に、かぶ、塩、オリーブ油を入れ、かぶの上にかぶの葉をのせる。蓋をして火にかける。
- 3
中火で、かぶがやわらかくなるまで7～10分程蒸し煮にする。
- 4
火を止め、仕上げにバターを入れ、全体に絡める。
コツ・ポイント
塩をふる際になるべくまんべんなくかぶにかかるようにすると、かぶから水分が出て美味しく蒸すことができます。
《1人あたりの栄養価》エネルギー:88kcal たんぱく質:0.8g 脂質:4.1g 塩分:0.8g 野菜量:約88g
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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