ゴーヤは縦半分に切ってワタと種をスプーンでこそぎ取る。
ワタをキチンと取り除くと苦味が抑えれます。

ゴーヤに塩を大さじ１かけて揉み込み、20分ほどつけ置き水で洗い流す。

フライパンにサラダ油を入れ豚肉を炒め、軽く火が通ったらゴーヤを入れて炒める。

薄揚げを３センチくらいに切り、もやしと薄揚げとキャベツを入れて炒めて塩こしょう少々。

豆腐を水切りしてフライパンにそのまま入れ崩すように混ぜる。

卵を混ぜて回し入れ、ある程度火が通ったら★をフライパンに順番に入れる。