豆腐はんぺんお焼きの醤油グルトソース
呪いメシ @cook_40279117
＃発酵食品は色々ありますがヨーグルトをご飯系に使うと意外と酸味も少なく爽やかに美味しいです。火の通し過ぎに注意
このレシピの生い立ち
なんとなく
タンドリーチキンやインドカレー以来、ヨーグルトはご飯系でも大活躍
豆腐はんぺんお焼きの醤油グルトソース
＃発酵食品は色々ありますがヨーグルトをご飯系に使うと意外と酸味も少なく爽やかに美味しいです。火の通し過ぎに注意
このレシピの生い立ち
なんとなく
タンドリーチキンやインドカレー以来、ヨーグルトはご飯系でも大活躍
アプリでひらく作り方
- 1
器に豆腐とはんぺんと鰹節を入れてキッチン鋏で細かく切る。鰹節が細かければビニール袋で混ぜても良い
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- 2
こんな感じ。大きく削られた鰹節の方が安いので使っています。細かくしないと行き渡りづらいので切ります。ついでにハンペンも
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- 3
ある程度切ったら片栗粉を入れホイッパーで豆腐を潰しながら混ぜる。片栗粉が混ざればはんぺんは完璧にペースト状でなくても良い
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- 4
こんな感じになりますので8等分くらいにしてまだ火をつけないフライパンに並べます。
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- 5
こんな感じです。割と剥がれやすいですが、少し油を入れても綺麗に焼けます。お好みで。
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- 6
焼いている間にヨーグルトと醤油と水を合わせてよく混ぜておきます。味噌でも美味しいですが今回は醤油です。
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- 7
こんな感じです。味が濃いので水は必ず入れましょう
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- 8
中火〜強火で4分くらい焼きひっくり返すとこんな感じです
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- 9
そこに醤油グルトを一気に入れ火を消して鍋を回して少し煮詰めます
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- 10
余熱で煮詰まり味が絡んだら出来上がり
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コツ・ポイント
焼いている間に調味料を混ぜると暇つぶしになってちょうどいい。味噌グルトでも本当に美味しいのですが味噌を切らしました。鰹節は旨味があり美味しいので必ず入れてください。カニかまとかベーコンなど旨味系ならなんでもいいかも。
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