じゃがいもは皮をむいて芽をとり、すりおろす。

ザルと受けるボウルをセットしてザルにじゃがいもをのせて１分ほど置いておく。

ボウルに溜まった汁を捨てると下に白いでんぷんが残るので、ボウルにすりおろしたじゃがいもとでんぷんを入れて混ぜ合わせる。

塩・こしょうをして混ぜ、オリーブオイルをひいて熱したフライパンに③を流し入れ、弱めの中火で片面をこんがりするまで焼く。

上にピザ用チーズをのせてひっくり返し、チーズがかりかりになるまで焼く。

ひっくり返してお皿に盛り付けたら少し冷まし。８等分にカットして完成。