牛蒡は皮を剝かず笹掻きして水にさらします。

人参を細めの短冊切りします。

胡麻油、唐辛子で炒めます。

炒まってきたころ、☆を入れて煮込みます。水分なくなるまで。

茹で山椒を加えてひと炒めすれば出来上がりです。