母のキューちゃん覚書
shell5656 @cook_40204928
二度漬けなのでしょっぱくなり過ぎず、歯ごたえも残り単品で食べやすい味付けです
このレシピの生い立ち
母のキューちゃんが美味しかったのでレシピを残すために記録
母のキューちゃん覚書
二度漬けなのでしょっぱくなり過ぎず、歯ごたえも残り単品で食べやすい味付けです
このレシピの生い立ち
母のキューちゃんが美味しかったのでレシピを残すために記録
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを1センチ幅に輪切りにする。生姜を細かい千切りにする
- 2
★を鍋に入れて沸騰させ火を切り、切ったきゅうりと生姜を入れ1時間放置
- 3
きゅうりと生姜をボウルなどに取り出し、残った汁をもう一度沸騰させたら火を切る
- 4
再度沸騰させた汁にきゅうりと生姜を入れ、また1時間放置（2度目にきゅうりを浸けるときには汁はヒタヒタ程度になっているはず
- 5
あら熱が取れたら、タッパなどの容器に汁ごときゅうりと生姜を移して冷蔵庫へ保存。冷めれば美味しく食べられます
- 6
※使用する醤油は成分表示を見て、アルコールなどがないシンプルな材料から出来ているものが美味しくできます
- 7
※※煮る回数は一度でも良いかも。お好みで調整してください230712追記※※
- 8
＊＊容器に入れた後冷蔵庫で一晩置くともっと味が染みて美味しくなるようです 240704追記
コツ・ポイント
しっかりした味の醤油を使うこと。ウチの砂糖は粗糖を使用してます。白砂糖よりコクがあります。黒糖がオススメ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20955841
