小鍋にほうじ茶葉と豆乳を入れて火にかける。
沸騰直前までふつふつしてきたら弱火にして混ぜながら２分ほど煮出す。

煮出したほうじ茶は茶こしでこしながらボウルに移す。

粉ゼラチンを水大さじ2でよく溶かしを②に入れる。

甘酒を加えて混ぜる。

器に分け、冷蔵庫で１～２時間冷やし固める。