焼き花鯛(チダイ)とおろし柚子ソース
異風人 @cook_40131689
今の時期、脂がのってて大変お安くて美味しい。素材が割と淡白感があるので風味をつけて美味しさを引き出します。上品な味わい。
このレシピの生い立ち
myイケ！
焼き花鯛(チダイ)とおろし柚子ソース
今の時期、脂がのってて大変お安くて美味しい。素材が割と淡白感があるので風味をつけて美味しさを引き出します。上品な味わい。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
鱗と内臓を取る。
- 2
味染みを良くする為、身に×を切り込みを入れ、酒、塩を両面振り30分置く。
- 3
チダイをグリルで焼く。
- 4
大根おろしは水分を強目に切る。
- 5
☆の調味料を合わせる。
- 6
盛り付けておろしを添えてソースをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
おろしは水分を強く切ります。柚子は冷凍していた物を使いました。
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