ニラを3cm程の幅に切る。長ネギは斜めにカットし、1cm幅に切る。

砂肝は半分に切り、真ん中の硬い筋と青白い部分を取り除く。(硬いコリコリ感を更に残す方は半分にカットのみで大丈夫です。)

数ヶ所に浅く切り込みを入れてさらに半分に切り、塩こしょうをふる。

ニンニクをみじん切りし、ボウルに◯を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を敷入れ、中火で温め砂肝を炒める。

砂肝に火が通ったらネギとニラを加えて、サッと炒める。

4を入れてさらにサッと炒め、全体に味がつけば完成。