普通の麻婆豆腐
ニンニクは気のすむまで入れてよし、
このレシピの生い立ち
辛いの食いたくて
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を微塵切りにする
- 2
フライパンにサラダ油引いてひき肉がカスカスになるまで炒める
- 3
ひき肉に甜麺醤入れて馴染ませる、
醤油入れて軽く炒める、その後酒入れて軽く炒める（肉味噌完成） - 4
肉味噌を他の容器に移して待機、フライパン洗って再びフライパンに豆板醤、豆豉、唐辛子、花椒辣油、ニンニク、生姜を入れる
- 5
花椒辣油と唐辛子は気の済むまで
- 6
フライパン火にかける、香りが立つまで
- 7
鶏ガラスープ200CC入れ伸ばして肉味噌投入
- 8
鍋に水を張り塩入れて豆腐茹でる
- 9
良い感じに豆腐茹で上がったらフライパンに豆腐入れる
- 10
ネギ半量とニラ入れて少し火にかける
- 11
仕上げに片栗粉でトロミをつけて花椒とネギを散らせば完成
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