ゴーヤのピクルス

ゴーヤのピクルス-レシピのメイン写真

ゴーヤのピクルス

jun0814 @cook_40359588

ゴーヤ好きによる、ゴーヤ好きのための、ゴーヤのピクルス
このレシピの生い立ち
夏の食材、ゴーヤを楽しみたくて作りました！
少し酢の分量を変えましたm(_ _)m

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夏の食材、ゴーヤを楽しみたくて作りました！
少し酢の分量を変えましたm(_ _)m

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材料

ゴーヤ 1本
酢 150cc
水 100cc
鷹の爪 1つ
はちみつ（砂糖）小さじ1
にんにく 2かけ
ローリエ 2枚

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作り方

1

ゴーヤ以外の材料を耐熱の保存容器に入れてピクルス液を作っておく
2
ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取る
3

1〜2cm幅くらいに切る
苦手な方は薄めに切ってください
4
ゴーヤを1〜2分くらい茹でる
ゴーヤの厚みによって茹で時間は調節してください
さっと火を通すくらいでOK
5

暑いうちにピクルス液に漬ける
6

冷めたら冷蔵庫に入れて、半日以上漬けたら完成

コツ・ポイント

ゴーヤの厚さはお好みで！
ピクルス液に熱いうちに入れるので、茹で時間は短いかなと思うくらいで大丈夫です！
にんにくは軽く潰すと風味がより出ます◎

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2022/09/11 07:04に公開

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