ゴーヤのタルタルサラダ
Gamikapo @cook_40253468
ゴーヤをタルタルソースで和えてサラダを作りました。らっきょうがアクセントになります。
このレシピの生い立ち
採れたてのゴーヤをいただき、らっきょうを入れてタルタルソースで和えると美味しい、と教わって、作りました。
ゴーヤのタルタルサラダ
ゴーヤをタルタルソースで和えてサラダを作りました。らっきょうがアクセントになります。
このレシピの生い立ち
採れたてのゴーヤをいただき、らっきょうを入れてタルタルソースで和えると美味しい、と教わって、作りました。
作り方
- 1
材料です。この他に使うのは塩、こしょう。
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- 2
ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンで取り除く。薄切りにしてボールに入れ、塩とひたひたの水を入れて混ぜる。
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- 3
少したつとゴーヤがしんなりしてくるので、塩水の中で揉み、アクを抜く。水をかけてサッと塩抜きし、搾って水気をとる。
- 4
らっきょう、ピクルスはみじん切り。ハムは半分に切ってから細めの短冊に切る。
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- 5
ゆで玉子はスライサーで細かくしてボールに入れ、らっきょう、ピクルス、こしょう、マヨネーズと合わせる。
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- 6
ゴーヤ、ハムを入れて和える。
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- 7
器に盛って、出来上がり！プチトマトを添えました。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味は濃い塩水の中で揉むとやわらぎます。苦味が苦手なら、アク抜きした後、熱湯でサッと茹ですぐに水にとって搾ると更に食べやすいです。シャキシャキ感を残したいので茹ですぎないで。塩水でアク抜きしているので味付けは塩なしにしました。
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ゴーヤのサラダ(*^^*)簡単だよ～♬ ゴーヤのサラダ(*^^*)簡単だよ～♬
お陰様でR3.7/14日話題入り✿皆様有難う❦簡単美味しいゴーヤのサラダ♬隠し味にカレーのお供☆らっきょ☆を使うよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20956577
