玉ねぎをみじん切りにします。

ボウルに牛豚合びき肉、1、☆卵を入れ粘り気がでるまでよくこね、2等分にし小判型に成形し真ん中をくぼませます。

中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ3分程焼きます。

焼き色がついたら裏返して両面焼き色が付いたら料理酒を入れ蓋をします。5分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったら取り出します。

同じフライパンにソースの材料を入れ弱火で加熱し、全体が温まったら火から下ろします。

器に付け合わせの材料、4を盛り付け、5をかけて完成です。