おかひじきは2センチに切る。エノキは石づきを切り、2センチに切る。

〇を鍋に入れ沸騰したら①を入れ1分湯がく。ザルで湯切りし、流水で粗熱を取り水分を切る。

ボールに②を入れ梅肉ソースで和える。器に盛り付け完成。