材料を計量する。

ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ混ぜ卵液、温めた水を入れ混ぜる。

生地がまとまったら室温に戻して無塩バターを加えて捏ねる。なめらかになったらまとめてボウルに置きラップをかけ30分位放置。

生地が膨らみました。

生地をパンチしてまとめてフリーザーバックに入れ冷凍庫に入れる。(当日作る場合は冷凍する工程は飛ばして下さい。)

抹茶ホワイトシートを作る。
耐熱ボウルにホワイトチョコ、抹茶、砂糖、強力粉を入れ混ぜ牛乳を加え混ぜる。

600Wで約90秒チンする。取り出して混ぜるてトロトロしてきたらラップに拡げる。

ラップで15cm角位のシート状にまとめる。冷凍庫に入れる。

パンを焼く前日の夜に生地を冷蔵庫に移しておく。
生地を冷蔵庫から取り出す。

生地を麺棒で伸ばし抹茶シートを載せる。

抹茶シートを生地で包む。

打粉をして生地を縦18cm横40cm位になるまで伸ばす。

生地を三つ折りにしてラップして冷凍庫に15分位置く。

生地を取り出してまた18×40cm位に伸ばす。

また三つ折りにして冷凍庫で15分置く。

生地を伸ばし18×20cm位に伸ばす。

端を切り落とし3cm幅位に切り揃え、真ん中に切り込みを入れ切込に上から下から生地の端を通しねじる。

クッキングシートを敷いた天板に間を置いて生地を並べる。(天板は2枚使います。)

生地の端の余りも丸くまとめる。

レンジの発酵機能で30℃50分発酵する。表面に卵液を塗る。

230℃に予熱したオーブンで８分焼く。

全部でねじりパン6個+丸めたパン3個焼けました。

ねじりパンはこんな感じです！

端っこを丸めたパンはこんな感じです！