卵は新鮮なものがいいですね。ハーブソルトはお好みのものを、ニンニクはチューブのものでもいいですよ？

フライパンにEXバージンオリーブオイル大さじ４を熱し、ニンニクをすり下ろします。焦げるので注意です。

ニンニクを覆うように卵を割り入れ、白身の縁にオイルを回して焦がします。

フライパンを傾けてオイルを溜め、唐辛子を入れて炒めます。オイルに辛みが移ったら唐辛子は取り出しても構いません。

お皿に目玉焼きを移し、ハーブソルトを掛けておきます。

フライパンに残った熱いオイルに薄口しょうゆ少々を加え、ジャーっと沸騰させます。

オイルに醤油の香りも移りました。目玉焼きに掛けましょう。

コッペパンと一緒に朝食で。

パンをちぎって黄身に漬ける。
朝の幸せですねぇ。