ご飯のお供「鶏むね肉の和風南蛮」
さとみわ @miwa_k
かつお風味でご飯が進むさっぱり系作り置きおかず。酢でお肉がしっとり後味さっぱり☆旨味成分の鰹節でご飯のお供にピッタリ♬
このレシピの生い立ち
お弁当の作り置きおかずとして作ったおかずですが、冷めたときにも美味しく味がしっかり感じられるようにしたくて、酢を使ったタレで煮詰め、仕上げに旨味成分の鰹節を加えてご飯が進む味付けに仕上げました。
ご飯のお供「鶏むね肉の和風南蛮」
かつお風味でご飯が進むさっぱり系作り置きおかず。酢でお肉がしっとり後味さっぱり☆旨味成分の鰹節でご飯のお供にピッタリ♬
このレシピの生い立ち
お弁当の作り置きおかずとして作ったおかずですが、冷めたときにも美味しく味がしっかり感じられるようにしたくて、酢を使ったタレで煮詰め、仕上げに旨味成分の鰹節を加えてご飯が進む味付けに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにして酒、醤油をもみこんだ後、片栗粉、玄米粉を全体にまぶす。
-
- 2
フライパンに薄く油をひいてお肉を並べ両面焼く。
-
- 3
☆を合わせておく。
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- 4
お肉が両面焼けたら合わせた☆と小口切りにした唐辛子を加え煮詰める。
-
- 5
煮汁が少なくなったら鰹節をたっぷり加えて汁気がなくなるまで煮詰めて火をとめる。
-
- 6
冷蔵庫で４日ほど日持ちします。
鰹節の風味でご飯がすすむおかず。熱々でも冷たくても美味しいです♬ -
コツ・ポイント
タレは少し多めになっていますが、煮汁がなくなるまでしっかり煮詰めることで味がよくしみこみます。酢を加えているので後味さっぱり、お肉も柔らかく仕上がります。鰹節と醤油でしっかり味がつくのでご飯にもよく合いますよ☆
つくれぽ
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