玉ねぎをスライスする。玉ねぎとニンニクをオリーブ油で炒める。

玉ねぎの色が変わってしんなりしたら手羽元を入れ手羽元に油を絡ませる。

水、ブイヨン、トマトピューレ、ローリエを入れ煮る。沸騰したら弱火にし、蓋をして30分以上煮込む。