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野菜たっぷりスクランブルエッグ
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野菜たっぷりスクランブルエッグ-レシピのメイン写真

野菜たっぷりスクランブルエッグ

長野県
長野県 @cook_40110591

いろいろな野菜を使って彩りよく、食感も楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
旬の食材を使用しつつ、見た目もカラフルで楽しむことができる組み合わせを考えました。

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材料

2人分
  • 卵 1個(50g)
  • なす 1/4本(30g)
  • にんじん 1/4本(30g)
  • トマト 小1/3個(30g)
  • もやし 20g
  • 油 小さじ1/2
  • 塩こしょう 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    もやしは1~2cmのざく切り、なす、にんじん、トマトは1cm角に切る。

    • 野菜たっぷりスクランブルエッグ作り方1写真
  2. 2

    にんじんは電子レンジで1分加熱する。

    • 野菜たっぷりスクランブルエッグ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を熱し、野菜を炒め、塩こしょうで味付けする。

    • 野菜たっぷりスクランブルエッグ作り方3写真
  4. 4

    卵を溶き、3に加えて素早く混ぜ、軽く炒める。

    • 野菜たっぷりスクランブルエッグ作り方4写真

コツ・ポイント

にんじんは電子レンジで加熱することで時短調理になります。【1人分:熱量61kcal 食塩相当量1.1g 野菜&きのこ量55g】

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長野県
長野県 @cook_40110591
2022/09/20 02:46に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

なす もやし トマト にんじん 卵

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