おでんの残りのつゆで♪おから（卯の花）
ろらうみゃ @cook_40049152
ごま油がポイント！しっとりコクのあるおからです。おでんの残りつゆをリメイクしてみました。
このレシピの生い立ち
おでんの残りのつゆでおからを炊くと美味しいよ！と元同僚に聞いて、作ってみたらホントに美味しかったので覚書に。
おでんの残りのつゆで♪おから（卯の花）
ごま油がポイント！しっとりコクのあるおからです。おでんの残りつゆをリメイクしてみました。
このレシピの生い立ち
おでんの残りのつゆでおからを炊くと美味しいよ！と元同僚に聞いて、作ってみたらホントに美味しかったので覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は戻しておきます。
玉ねぎ、にんじん、干し椎茸はみじん切り、こんにゃくはきんぴら用くらいに切ります。 - 2
お鍋にごま油を熱し、野菜を炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらこんにゃくを入れてまた炒めます。
- 3
おからを投入。塊を崩しながら炒めて、全体的に馴染んだら干し椎茸の戻し汁、おでんの残りつゆを入れます。
-
- 4
砂糖、醤油、みりんも入れて全体を混ぜ、弱火で20分ほど煮ます。水分の残り具合はお好みで加減してくださいね。
- 5
青ネギの小口切りを混ぜて出来上がりです。
- 6
※おでんの残りつゆが少ない場合は、お出汁と調味料を増やして調整してください。
- 7
※残りつゆの味の濃さで仕上がりが違ってくるので、少し煮たところで味見して、お好みの味に仕上げてください。
- 8
※大量に出来ちゃうので、残ったら冷凍保存してくださいね。
コツ・ポイント
こんにゃくはきんぴら用や豚汁用にカットされてあるものを使うと楽ちん♪今回130g入りだったのでそのまま使いました。ごま油で炒めるとコク深い味わいになります。お好みでちくわなど入れても◎
私的には干し椎茸&戻し汁必須！です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20978657
