ゼラチンを水大さじ４(分量外)でふやかしておく。

生クリームを６分立て(少しもったりするくらい)に泡立てる。泡立てすぎ注意。

小鍋に牛乳、砂糖を入れて、混ぜながら弱火にかける。沸騰させないように注意。

小さな泡が出てきたら、ゼラチンを加え、よく混ぜる。溶けたら火を消す。

④を冷ましている間にキウイを薄くスライスし、型に敷き詰める。

④が少し冷めたら卵黄、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。

氷水を張ったボウルの上で、生クリームと同じくらいまでとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

とろみがついたら、ボウルからおろし、生クリームを加えてよく混ぜる。鍋の底からよく混ぜることがポイント。

型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。我が家は基本、大きな型に作りますが、小さな型に一人分ずつ作るときもあります！

大きな型で作ったときは、ひっくり返すときにキウイがはがれてしまうことがあります…が、家族が食べるので許して、です。