バターで玉ねぎ1/8 人参1/4 なす1/2の微塵切り、鶏ミンチ100g程を炒める。

カレールー1袋 オイスターソースひと回し、お水120mlを入れて、水分が少し飛ぶまで煮詰める。

半分残ったなすを縦にカットし、オリーブオイルを引いたフライパンで炒める。

両面焼けたら塩胡椒をし、バター5gずつ乗せて、再度バターで両面を焼く。

カレーを盛り付けて、なすを重ねて乗せる。
彩りでゆで卵も追加。