蕎麦を茹で、よく水を切っておく。

細ネギをみじん切りにする。

天ぷら粉に冷水を加え、適度な粘土に溶く。
※混ぜすぎず、ダマが残る程度にするのがコツ。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ハンバーグを焼く。
※ハンバーグの作り方は割愛します。

醤油とみりんを半々に混ぜ、料理酒も少々、コショウ、一味、山椒も加え、よく混ぜてタレを作る。

蕎麦バンズの上に8のタレを塗ったハンバーグ、目玉焼き、細ネギを載せ、もう一枚の蕎麦バンズで挟めばできあがり☆