簡単 モチモチ✨豆腐白玉のみたらし団子
Kaoママ☆ @cook_40136485
モチモチの豆腐白玉のみたらし団子…大人から子どもまで好きな味です。お月見団子にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
豆腐白玉は、モチモチ感とやわらかさが良いので、調理実習で生徒にも教えたものです。
みたらし団子が食べたいと言う娘のために作りました。
簡単 モチモチ✨豆腐白玉のみたらし団子
モチモチの豆腐白玉のみたらし団子…大人から子どもまで好きな味です。お月見団子にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
豆腐白玉は、モチモチ感とやわらかさが良いので、調理実習で生徒にも教えたものです。
みたらし団子が食べたいと言う娘のために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【豆腐白玉作り】
白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、手でよく混ぜる。 -
- 2
水を少量ずつ加え、耳たぶ程の硬さにまとまるまで、よく捏ねる。
水は、大さじ1程度です。 -
- 3
②の生地を、直径2〜3cm程に丸める。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら、③を入れる。
-
- 5
3分程で、白玉が浮いてきたら、さらに火を弱めて1分程茹でる。
-
- 6
⑤を、氷水にとる。
- 7
【タレ作り】
☆をすべて鍋に入れ、よく混ぜてから火をつける。
透明感はまだありません。 -
- 8
木杓子等で、鍋底からノの字を書くよう絶えず混ぜる。火加減は、弱めで…
- 9
透明感が出て、適度なとろみがついたら出来上がり。
-
- 10
白玉は串に刺したり、そのまま器に入れ、タレをたっぷりかけてどうぞ♪
- 11
R4.9.24 「豆腐白玉」の人気検索トップ10入り☆
コツ・ポイント
モチモチ感のある豆腐白玉は、絹ごし豆腐を使う。
水は、様子を見ながら、少しずつ加え、よく捏ねる。
タレは、弱めの火加減で混ぜる。
つくれぽ
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