我が家の麻婆茄子(辛口)
麻婆茄子の素がなく、豆腐のしかない。辛口が好みの家族の為に、考えてみました。
このレシピの生い立ち
なすの大量消費に、今日は茄子
尽くし
作り方
- 1
茄子を沢山頂いたので…
茄子尽くし…
これでも1/3です
皮が…固いよと言われたので剥くことにしました。 - 2
こんな感じです。炒めずにレンチンします。300グラム600ワットで3分
- 3
ひき肉は50グラム
フライパンでサラダ油、ごま油を温めて炒める。そこへレンチンした、なすを合わせて炒める。 - 4
水200ccと、麻婆豆腐の素、鶏ガラスープ、オイスターソース、豆板醤を入れて、5〜10分なすが柔らかくなるまで煮る。
- 5
我が家は柔らかいのが好みなので、皆さんは固さを調整してください…
- 6
仕上げに、刻みネギと素に付いていた、トロミ粉を入れて出来あがり。
- 7
辛口なので…、豆板醤は調整してください。けっこう味が濃いので、ご飯が進みます。
コツ・ポイント
辛口にするには?調味料で何とかしなくては…。
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