手羽元の水気をキッチンペーパーで拭く。

■合わせ調味料を混ぜておく。

■付け合わせを皿に盛っておく。

深めのフライパンか鍋に１と２を入れて強火で煮立てる。

蓋をして弱火で10分蒸し煮する。

うずら卵のゆで卵を加え、蓋をして弱火でさらに5分蒸し煮する。

火を止め、６を３に盛り付ける。レモンを絞ってお召し上がりください。