ももブロックを冷蔵庫から取り出し常温に戻しておく。約30分　ハーブソルトを全体にまぶし、1〜2分ずつ強火で焼く

アルミホイルでぐるぐると包み、そのままフライパンの中に入れ蓋をし、30〜40分放置する。500あれば40分置く。

冷蔵庫で保存します。一晩ぐらい寝かせると肉汁も落ち着き、赤い液体も落ち着き、うまく切れます。

ローストビーフのタレ　レシピあり。
を真ん中に置き、薄くスライスしたお肉を並べクレソンやローズマリーを添えれば完成