①なすびを2本皮をピーラーで剥く。
　5ミリの厚さに茄子を全カット。

②油を引いたフライパンに茄子を投入。
焼き色がついたら塩をふりかけて引き上げる。

③ 同じフライパンに豚ミンチとみじん切りした玉ねぎを中火ですぐに酒を入れて炒める。

④③の火が通ったらAを投入。水分が無くなりドロッとしたら火を止める。

⑤花椒、実山椒を混ぜる。