玉ねぎは縦に切れ目を入れ、横に薄切りにする。サラダボールに入れて酢大匙1をかけておく。

茄子は縦半分に切り、8mm～1㎝に横に切っていく。耐熱容器に入れふわっとラップし500wレンジで3分加熱。

2が熱いうちにポン酢大匙1をかけて全体に混ぜる。

ピーマンは薄切り、胡瓜も薄い輪切りにする。青じそは千切りにする。トマトはくし切りにする。

3の茄子が冷めたら、1のサラダボールに入れる。トマト以外の4の野菜も加え、醤油大匙1弱、油を加え、すりごまも入れ混ぜる

最後にトマトのくし切りを飾りに入れ、出来上がり！

茹でたインゲンを入れても美味しい！

練り胡麻を入れるとコクがあって、よりおいしくなります。