米はといで水を入れ、30分おく。

えのきは根元を切り、1/2に切る。まいたけは、手でさいてほぐす。

ごぼうはたわしなどでこすって洗い、ささがきにして水にさらす。

にんじんは皮をむき、こんにゃくとともに1ｃｍの長さの千切りにする。牛肉は1cm幅に切る。

ボウルに具を入れて下味をかけて混ぜ合わせる。

米はザルにあげて水を切り、⑤と水を入れて炊飯する。

炊き上がったら、茶碗に盛り、お好みで白ごまを散らす。