ネパール料理 レンズ豆のダルカレー
Wak135 @cook_40224924
ニンニク、生姜、スパイスが調和してご飯がすすむダルカレーです。
このレシピの生い立ち
ネパール料理屋さんで食べたレンズ豆が美味しくて、ネパール人の友人に似たレシピを教えてもらいました。
参考にした英語のレシピ↓
https://www.gurkhas.com.au/recipe/dal-jhaneko/
ネパール料理 レンズ豆のダルカレー
ニンニク、生姜、スパイスが調和してご飯がすすむダルカレーです。
このレシピの生い立ち
ネパール料理屋さんで食べたレンズ豆が美味しくて、ネパール人の友人に似たレシピを教えてもらいました。
参考にした英語のレシピ↓
https://www.gurkhas.com.au/recipe/dal-jhaneko/
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆は洗って水に浸しておく(20分〜1時間)
- 2
大きめの鍋にギー又はサラダ油を入れて玉ねぎを飴色になるまで中火で炒める(5〜7分)
- 3
弱火にして、ニンニク、生姜、ターメリック、チリペッパーを入れ、3〜5分くらい炒める
- 4
水を切ったレンズ豆を加えてよく混ぜ合わせながら、2〜3分火にかける
- 5
水700mlを加え、強火にして沸騰させる。沸騰後、塩を加えて弱-中火で15分ほど煮る(水が足りなければ加える)
- 6
レンズ豆が柔らかくなったらもったりペースト状になるように少し潰す
- 7
お皿に盛って、パクチーをお好みで加えたら完成
コツ・ポイント
レンズ豆の種類や水に浸す時間によって煮込む時間が変わります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20959343
