切干大根のハリハリサラダ
aki☆55 @cook_40361766
ミネラルと食物繊維が豊富で、歯応えのあるサラダです。
咀嚼回数が多くなるので、減量食の副菜にもよいです
このレシピの生い立ち
スーパーフードの切干大根を美味しく食べられる方法を模索してます。お好きなポン酢で作ってください。
切干大根のハリハリサラダ
ミネラルと食物繊維が豊富で、歯応えのあるサラダです。
咀嚼回数が多くなるので、減量食の副菜にもよいです
このレシピの生い立ち
スーパーフードの切干大根を美味しく食べられる方法を模索してます。お好きなポン酢で作ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は軽く洗って水気を絞り、2cm位の長さに切る。
- 2
沸騰したお湯に①をいれ、1分程さっと茹でたら水に落とし、よく水気を切る。
- 3
きゅうりは千切りにし、ささみは加熱してほぐしておく。
-
- 4
人参も千切りにして加熱しておく。切干大根と一緒に茹でてもレンジでチンでも。
-
- 5
全部の材料をボウルに入れ、
調味料とよく和えたら出来上がり -
コツ・ポイント
ささみはフライパンで酒蒸して、菜箸でほぐしながら完全に加熱すると簡単です。さらに千切りにした人参を加えて、最後に炒りごまを指で潰しながら加え、軽く炒め混ぜます。
ごまは、そのままだと栄養吸収しづらいので、炒り直して、指で少し潰すといいです。
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