さんまに塩を振って10分おく。キッチンペーパーでおさえて水分をふき取ったら、5cm幅のそぎ切りにしておく。

じゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで4分（600W）加熱し、皮をむいて1cm幅の半月切りにする。

玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく（1cm）、①を入れる。

塩・こしょうを振って、さんまの両面に焼き色がついたら取り出してグラタン皿に敷く。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく （1cm）、玉ねぎ、じゃがいもを加えて、塩・こしょうをして炒める。

玉ねぎとじゃがいもがきつね色になるまで炒めたら弱火にし、薄力粉とバターを加えて具材となじませる。

⑦に牛乳を入れてとろみがつくまで煮る。とろみがついたら火を止めて、こしょう、コンソメ顆粒を入れる。

⑧をグラタン皿に入れてチーズをかけ、オーブンで15分（220℃）焼く。焼きあがったらパセリをかけて完成。