もやしはさっと茹で、ざるにあげて冷ます。※水っぽくなるので水にはさらしません。
わかめは戻し、食べやすい大きさに切る。

きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンなどで取り除き、薄切りにし、塩をふり2〜3分おいてから水分を絞る。

具材を冷蔵庫で、よく冷やしておく。