プリン型にバターを塗る。

カラメルを作る。
鍋に☆を入れ、焦げ茶色になるまで煮詰める。

2にお湯をいれ、少し煮つめたらバターを塗ったプリン型に注ぎ、少し固める。

卵液を作る。
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立てないように混ぜる。

牛乳を60度くらいまで温め、4に加える。

5をこし器でこし、バニラエッセンスを加え、3のプリン型に注ぐ。

プリン型の半分くらいの深さの水をはった鍋を用意し、沸騰させる。

沸騰が続くくらいの火加減にし、鍋に6を入れ、布巾をかぶせた蓋をし、50～60秒加熱する。

火を消し、5～7分放置する。

鍋から取りだし粗熱が取れたら型から出して完成。