手作りソース！トマト&マスカルポーネ
" トマト＆バジル " ソースをベースに、塩味のあるパルメザンとクリーミーなマスカルポーネを加えました。
このレシピの生い立ち
ニョッキに合うトマトソースをつくりたかったので。ニョッキ＆ブルーチーズソースはこちら → レシピID : 20948136
English version recipe ID : 20970156
手作りソース！トマト&マスカルポーネ
" トマト＆バジル " ソースをベースに、塩味のあるパルメザンとクリーミーなマスカルポーネを加えました。
このレシピの生い立ち
ニョッキに合うトマトソースをつくりたかったので。ニョッキ＆ブルーチーズソースはこちら → レシピID : 20948136
English version recipe ID : 20970156
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取り、底に十字の切り込みを入れる。
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- 2
熱湯に30秒程入れ、すぐに冷水に浸す。十字の切り込みから皮を剥く。
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- 3
皮に付いている実はスプーンで取る。*ケチャップのような色が濃い実が取れます！
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- 4
玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
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- 5
オリーブオイルで玉ねぎとニンニクをしっかり炒める。
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- 6
トマトを入れ、ヘラで優しく崩す。
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- 7
カットしたバジルを加えて混ぜる。
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- 8
塩を加えて混ぜる。
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- 9
ホワイトペッパーを加えて混ぜる。
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- 10
パルメザンチーズを加えて混ぜる。*トマト＆バジルのソースはここをSKIP!
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- 11
火を止め、ブレンダーで攪拌する。
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- 12
マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。*トマト＆バジルのソースはここをSKIP!
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- 13
ヘラでゆっくりとかき混ぜながら、15分程加熱して出来上がり！
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- 14
長期保存→洗った瓶と蓋を煮沸消毒する。瓶割れ防止のために水から行う。瓶を10分程煮沸して湯からあげ、蓋を5分程煮沸する。
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- 15
ソースを瓶に詰めて蓋をする。
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- 16
沸騰した湯に瓶を入れ、15分程加熱する。
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- 17
マスキングテープやシールでデコレーションするとちょっと可愛くなります！
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ソースはこんなアレンジも！ポテトと米粉のイタリアンおやき。レシピID : 20986781
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コツ・ポイント
食材を焦がさないよう、常に弱火でじっくり＆優しく加熱して下さい。バジルの " 緑 " を生かすため、パウダータイプのホワイトペッパーを使っています。長期保存したい場合は、必ず瓶と蓋を煮沸消毒してからソースを瓶詰めして下さい。
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