しいたけとエビのジューシーふわふわフライ
miu_cafe @cook_40265602
しいたけの肉厚でジューシーな食感と、プリっとしたエビの食感を楽しめる一品です。醤油をかけるとより風味と旨味が増します。
このレシピの生い立ち
エビ料理が大好きな旦那さまのお弁当用に
しいたけとエビのジューシーふわふわフライ
しいたけの肉厚でジューシーな食感と、プリっとしたエビの食感を楽しめる一品です。醤油をかけるとより風味と旨味が増します。
このレシピの生い立ち
エビ料理が大好きな旦那さまのお弁当用に
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻と背ワタを取り、
片栗粉と塩をまぶして、
揉み洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る -
- 2
エビを1㎝くらいのぶつ切り（写真左）と、粗みじん切り（写真右）に切り分ける
玉ねぎをみじん切りにする
-
- 3
ボウルに、2と、ちぎったハンペン、玉ねぎ、マヨネーズ、生姜、酒、こしょう、コンソメ、片栗粉を入れ、よく混ぜる
-
- 4
混ぜながら、ハンペンを、さらに小さくしていく
-
- 5
しいたけの軸を切り落とし、表面に十字の切れ込みを入れ、タネをしいたけに詰め込む
-
- 6
水溶き小麦粉をつけ、
パン粉をまぶして、
170度の油でキツネ色になるまで揚げる -
コツ・ポイント
・しいたけに詰め込む時は、指で押し込む感じで、タネとしいたけの間に隙間ができないように注意して下さい。
手に少量の水をつけるとやりやすいです。
・タネがあまったら、一口大に丸めて、片栗粉をまぶして揚げて下さい
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