なめらかチョコレートプリン♡
★＊みき＊★ @cook_40093832
なめらかなチョコレートプリンにほろ苦いカラメルで至福のティータイムを♡
このレシピの生い立ち
昔からプリンが好きでプリンがあると幸せ～♪至福の時間☆
カスタードプリンもいいけれどチョコレートプリンも定期的に食べたくなるんです♡
なめらかチョコレートプリン♡
なめらかなチョコレートプリンにほろ苦いカラメルで至福のティータイムを♡
このレシピの生い立ち
昔からプリンが好きでプリンがあると幸せ～♪至福の時間☆
カスタードプリンもいいけれどチョコレートプリンも定期的に食べたくなるんです♡
アプリでひらく作り方
- 1
■カラメル■
- 2
フライパン（又は片手鍋）に砂糖、水を入れ火にかける。この時、かき混ぜると結晶化するのでかき混ぜないこと！
-
- 3
鍋肌から色が付いてくるので鍋をゆすって色を均等にしてきつね色になるまで加熱する。
-
- 4
火を止め、お湯を入れる。この時はじけるので火傷に注意！
-
- 5
耐熱カップに分け入れる。
-
- 6
■チョコレートプリン■
- 7
鍋に▲を入れ火にかける。
-
- 8
沸騰したら火を止め、スィートチョコレートを入れ混ぜガナッシュを作る。
-
- 9
☆を混ぜ合わせる。
-
- 10
⑨に⑧を入れ混ぜ合わせる。
-
- 11
▽を鍋に入れ50～60度に温める。
-
- 12
⑪を⑩に入れ混ぜる。
-
- 13
一度濾して灰汁を取る（表面に紙を被せてそっと捲る）。
-
- 14
⑤に⑬を入れる。
オーブンを140度に予熱する。 -
- 15
天板（又はオーブンOKのバット）に新聞を敷いて⑭とお湯を入れ40分湯煎焼きする。冷やしてお好みでトッピングして下さい☆
-
コツ・ポイント
今回はタブレット状のチョコレートを使用。板チョコの場合は予め刻んでください。
チョコレートの甘さは「ミルク＞スィート＞ビター」なのでお好みでどうぞ♪
湯煎のお湯はプリンカップの8分目くらいまで入れます。新聞を敷くのはカップのずれ防止用です。
つくれぽ
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