簡単☆甘長 ナス 人参の味噌豆板醤炒め
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
肌寒いような、暑いような過ごし難い日が続きます。
ピリ辛で食欲増進に。
精進メニューです。
このレシピの生い立ち
甘長と茄子を買ったのですが、他のメニューとのk見合わせで醤油味にしたくなかったので、
大好きなピリ辛炒めにしました。
簡単☆甘長 ナス 人参の味噌豆板醤炒め
肌寒いような、暑いような過ごし難い日が続きます。
ピリ辛で食欲増進に。
精進メニューです。
このレシピの生い立ち
甘長と茄子を買ったのですが、他のメニューとのk見合わせで醤油味にしたくなかったので、
大好きなピリ辛炒めにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘長は、一口大より少し大きめに、
茄子も大きめの乱切りに、
人参はピーラーで薄く縦にスライス
程度に切っておく。
- 2
フライパンにごま油を入れて軽く熱する。
- 3
１の具材を、甘長→茄子→人参の順番に少し時間さで２のフライパンに投入して炒める（中火程度）
- 4
少し炒めてから、料理酒を回しかけてて、蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
具材がしんなりしたら、（多少水が出ている程度）味噌と豆板醤を投入して、混ぜ合わせながら弱火で炒める。
- 6
調味料がよくなじんだら出来上がりです。
コツ・ポイント
加熱し過ぎると材料がぐちゃっとしてしまうので、どこのステップでも少し抑え目に炒めることでしょうか。
ただし、食べる方の噛むちからやお好みに左右されるので、そこは加減してくださいませ。
つくれぽ
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）一人暮らし。ゆえに手ぬきや簡単料理多し。オフィスワーカー（非正規派遣、経理やDB保守関連）料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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