-卵は常温に戻しておく。
-粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、塩）を合わせてふるいにかけておく。

綺麗にレモンを洗って、果汁を絞って皮を削っておく。

ボウルに牛乳とバターを入れて湯煎で溶かし、温めておく。

別のボウルに卵黄を入れてほぐし、『の』の字が書けるくらいもったりするまで泡立てる。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立って白っぽくなったら砂糖を2回に分けて加え、弾力のあるメレンゲを作る。

５のメレンゲの半分を加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせ、さらにゴムベラで均一にする

シフォンケーキの型に少し高い位置から生地を流し入れ、割り箸などでくるくる混ぜ余分な空気を抜きながら平らにならす。

180C(375F)に温めたオーブンで焼く約35分焼きます。

焼き上がったら型ごと逆さにして冷ます。

十分に冷ましてから、ナイフを入れて型から取り出す。

最後にヨーグルトホイップを作ります。ヨーグルト、生クリームお砂糖をボウルに入れて泡立たせて、サイドに飾って完成です♪