手羽元に分量外の塩と酒をふってもんでおく。

圧力鍋に手羽元、ねぎ、水、塩（もしくはウェイパー）、にんにくチューブ、しょうがチューブ、お米を入れて圧をかける。

圧がかかったら弱火にして１５分ひにかける。

自然と圧が抜けるまでほっておく。

最後に味見をして塩コショウする、ごま油を少し回しかける。

にんにくチューブやしょうがチューブは生のにんにくひとかけ、しょうがひとかけでもオッケーです。