鶏もも肉を半分に切り、軟骨や血管等を取り除く。分厚い箇所は開いて高さを均一にし、皮面をフォークや包丁の先で数か所刺す。

表面の水分をキッチンペーパーで吸収し、皮面を下にフライパンに載せてから火をつける。鳥皮から油が出るので基本、炒め油不要。

中火で3分グリルした後、しわを入れたアルミホイルを軽～く載っけて3分。肉はほったらかしで、別容器でタレを混ぜ合わせておく

写真くらいの焼き加減を確認したら、ひっくり返して2分。一旦、火を消し、皮面を上のまま、皿に取り出す。余熱で火が通ってく。

フライパンに残った油をキッチンペーパーで取り除き、混ぜ合わせておいたタレの材料★を入れ、中火で一煮立ちさせたら、すぐに→

皮面を上にしたままの④を戻し、スプーンでタレを皮の上にかけて絡める。2-3分程で肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

皿に盛り付けたら、弱火で、とろみがつくまで煮詰めたタレをかけて出来上がり♪　最後までタレは焦がさないように火加減に注意。

わ、話題入り♪ 再現性よく作るための自分用メモでしたが、様々な方々にもお試し頂き、つくれぽ拝見、楽しませてもらってます！

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