竹輪は縦半分に切ってから、5㎜幅に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。ねぎは小口切りにします。

フライパンに油を入れて、玉ねぎ・ねぎ・ちくわを入れて炒めます。軽く塩コショウします。

具材に火がとおったら、ケチャップを加えて軽く炒めて水分を飛ばします。

温めたご飯を加えます。軽く塩コショウします。取り出します。又は違うフライパンで卵を焼きます。

フライパンに再度油を入れて、溶き卵を流し入れて丸く広げます。

ご飯を縦に置きます。

横によせて、ひっくり返します。私は横からひっくり返すほうがやりやすいと思います。

お好みでケチャップをかけて召し上がって下さい。