鶏肉は1枚を６～７等分し、片栗粉を多めに入れたビニール袋に入れて全体に粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに油をひき、１の鶏肉を余分な粉をはたきながら並べる。（皮目を下に）焼き色が付いたら返して両面しっかり焼く。

一旦肉を取り出し、フライパンに残った余分な油をペーパータオル等でふき取る。

☆印の材料を入れて煮立てる。

ぶなしめじの石づきを取り小房に分けて入れる。

取り出しておいた肉を戻し入れて、全体にとろみがついてくるまで中火～弱火で煮込む。（３～４分）

だいこんはおろしてざるにあげ軽く水気を切る。

最後にだいこんおろしを入れて全体によく混ぜ合わせる。なじんだら火から下ろす。器に盛り万能ねぎを散らす。