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研究を重ねたラーメン二郎風 チャーシュー
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研究を重ねたラーメン二郎風 チャーシュー-レシピのメイン写真

研究を重ねたラーメン二郎風 チャーシュー

ぢゃい0507
ぢゃい0507 @cook_40362657

毎週二郎系ラーメンを食べていて自作したいと思い好きな味に作りました
スライスして小分けで冷凍すれば普段のラーメンやチャーハンなどに使えます!

このレシピの生い立ち
自分好みの味を作りたくて作りました
豚の角煮のようにならないお店のようなチャーシューが作れます!

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スライスして小分けで冷凍すれば普段のラーメンやチャーハンなどに使えます!

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豚の角煮のようにならないお店のようなチャーシューが作れます!

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研究を重ねたラーメン二郎風 チャーシュー

ぢゃい0507
ぢゃい0507 @cook_40362657

毎週二郎系ラーメンを食べていて自作したいと思い好きな味に作りました
スライスして小分けで冷凍すれば普段のラーメンやチャーハンなどに使えます!

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豚の角煮のようにならないお店のようなチャーシューが作れます!

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材料

豚バラ、ウデ
  • 水 約500ml
  • ネギ(青い部分) 2つ
  • 生姜スライス 1/2個
  • ニンニク 1/2個
  • 鶏がらスープの素 大さじ2〜3
  • つけタレ
  • 醤油 2
  • みりん 1
  • すり下ろし生姜 小さじ1〜2
  • 味の素 小さじ1
  • すり下ろしニンニク 1つ分
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作り方

  1. 1

    圧力鍋に水と具材を入れて高圧で30分煮込む

    • 研究を重ねたラーメン二郎風 チャーシュー作り方1写真
  2. 2

    つけタレの材料をフライパンに入れ一煮立ちさせる

    • 研究を重ねたラーメン二郎風 チャーシュー作り方2写真
  3. 3

    ジップロックにタレと豚を入れ1時間程度漬け込む

    • 研究を重ねたラーメン二郎風 チャーシュー作り方3写真

コツ・ポイント

さらにアレンジしてすり下ろしニンニクをタレに入れると更に美味しくなりました!
丼につけダレにラードと酢を入れて茹でた麺を入れれば油そばもできます!

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ぢゃい0507
ぢゃい0507 @cook_40362657
2020/07/17 02:44に公開

このレシピのキーワード

ラーメン チャーシュー ねぎ にんにく しょうが

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