自家製酵母の山形食パン
はんてぃち @cook_40332407
自家製酵母のふわふわパン♪サンドイッチなどに
このレシピの生い立ち
自家製りんご酵母の元種(レシピID:20872154)を使った山形パン
自家製酵母の山形食パン
自家製酵母のふわふわパン♪サンドイッチなどに
このレシピの生い立ち
自家製りんご酵母の元種(レシピID:20872154)を使った山形パン
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をHBに投入。5分こねたらバターを投入。更に5分こねる。
-
- 2
HBから生地を取り出し、丸めてタッパーに入れ冷蔵庫で一晩。※1次発酵
-
- 3
翌日、冷蔵庫から取り出し室温に置き、生地が2倍になるまで置く。※1次発酵の続き。約5時間
- 4
生地が2倍になったら丸めて濡れふきんをかけ、ベンチタイム10分。
- 5
長方形に伸ばし、三つ折りにしてくるくると丸め、食パンケースに入れる。※2次発酵45分〜50分
- 6
30分経ったら200℃でオーブン予熱。
- 7
9分目まで膨らんだらオーブンに入れて30分焼く。
コツ・ポイント
★冷蔵庫に入れて低温長時間発酵が美味しさの秘密！
★バターとお砂糖は控えめです。
つくれぽ
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