魚の焼き浸し
冷めても美味しい夏野菜を使ったおかずです。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん消費できて、冷めてもおいしいおかずを作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭はひと切れを2等分に切り、塩コショウしてから小麦粉をまぶしておく。
- 2
茄子は乱切り、ピーマンとパプリカは一口大の角切り、オクラは2～3等分に斜め切りにする。
- 3
フライパンに大さじ3の油を熱し、鮭を皮目を下にして皮に焼き色が付いたらひっくり返し、揚げ焼きにする。
- 4
鮭をバットに取り出し、同じフライパンに大さじ2の油を入れ、野菜を炒めていく。
- 5
野菜に火が通ったら、鮭を入れていたバットに入れる。熱いうちに★をまわし入れる。
- 6
30分程したら、鮭と野菜をひっくり返し、調味料が中まで染みるようにさらに30分置けば出来上がりです。
- 7
冷やしても美味しいので、粗熱が取れれば冷蔵庫に入れてください。
コツ・ポイント
鰆でも美味しいと思います。魚ではなくて鶏肉にしても合います。中まで味が染みるのに最低1時間程度は必要です。野菜を火からあげる少し前に、きゅうりを入れて炒めるのも食感があって美味しいです。
つくれぽ
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