鮭はひと切れを2等分に切り、塩コショウしてから小麦粉をまぶしておく。

茄子は乱切り、ピーマンとパプリカは一口大の角切り、オクラは2～3等分に斜め切りにする。

フライパンに大さじ3の油を熱し、鮭を皮目を下にして皮に焼き色が付いたらひっくり返し、揚げ焼きにする。

鮭をバットに取り出し、同じフライパンに大さじ2の油を入れ、野菜を炒めていく。

野菜に火が通ったら、鮭を入れていたバットに入れる。熱いうちに★をまわし入れる。

30分程したら、鮭と野菜をひっくり返し、調味料が中まで染みるようにさらに30分置けば出来上がりです。

冷やしても美味しいので、粗熱が取れれば冷蔵庫に入れてください。