鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにし、ボウルに★と一緒に入れて揉み混み、汁気を切ったら片栗粉をまぶす。

ゴーヤは種とわたを取り除き、5mm厚さにスライスし、玉ねぎはクシ切りにする。

熱したフライパンにごま油を入れ、鶏肉を両面焼き色が付くまで焼いたら②を加えて、火が通るまで炒める。

③に合わせておいた●を加え、汁気が無くなるまで炒める。